चिकनगुनिया रेसिपी – घर पर बनाएं आसानी से
क्या आपने कभी सोचा है कि वही स्ट्रीट‑फ़ूड जो बाहर खाने में मज़ेदार लगता है, उसे घर की ही रसोई में कैसे तैयार किया जाए? चिकनगुनीय़ा एक मसालेदार, कुरकुरा और चटपटा व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है अगर सही टिप्स मिलें। यहाँ हम आपको पूरी प्रक्रिया बताते हैं – बिना झंझट के, बस कुछ साधारण सामग्री से आप इस स्वाद को दोबारा नहीं भूल पाएँगे।
चिकनगुनिया बनाने की आसान विधि
सामग्री (4 सर्विंग):
- छोटे टुकड़ों में कटा चिकन – 500 ग्रा
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नफ़्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक‑लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2-3
- धनिया पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ¼ चम्मच
- लाल मिरच पावडर – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिये
स्टेप‑बाय‑स्टेप:
- एक बाउल में चिकन, अदरक‑लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाएँ। 15‑20 मिनट तक मैरिनेट रखें।
- दूसरे बाउल में मैदा, कॉर्नफ़्लोर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिरच पावडर और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा कोटिंग तैयार करें।
- मैरीनेटेड चिकन के टुकड़ों को इस कोटिंग में डुबोएँ – हर टुकड़े पर समान रूप से लेप लग जाए।
- कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें (तेल इतना होना चाहिए कि चिकन तले में डूबे)। मध्यम आँच पर चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें – लगभग 4‑5 मिनट प्रत्येक साइड।
- तली हुई चिकनगुनीय़ा को किचन पेपर पर रखें, अतिरिक्त तेल हटाने के लिये। गरमागरम सर्व करें और साथ में हरी चटनी या टमाटर की चटनी दें।
इतना ही! अब आपका घर का चिकनगुनीय़ा तैयार है – बाहर जैसा कुरकुरापन, अंदर रसदारपन के साथ। अगर आप चाहें तो थोड़ा ब्रेडक्रंब भी मिलाकर एक हल्का क्रंच जोड़ सकते हैं।
टिप्स और वैरिएंट जो बनाते हैं इसे खास
हर्ब‑इन्फ्यूज़्ड तेल: तलने से पहले तेल में थाइम या रोज़मेरी डालें, इससे सुगंध बढ़ेगी और स्वाद अलग रहेगा।
स्पाइसी वैरिएंट: लाल मिर्च की मात्रा दो गुना कर दें या काली मिर्च पावडर जोड़ें – जो लोग तीखा पसंद करते हैं उनके लिये बेस्ट है।
हेल्थी ऑप्शन: तली हुई बजाय एयर‑फ्रायर में पकाएँ, तो तेल कम रहेगा लेकिन कुरकुरापन बरकरार रहता है।
साइड डिश सुझाव: पुदीने की दही या हरा धनिया चटनी के साथ परोसें – दोनों ही चिकनगुनीय़ा की तीखेपन को संतुलित करते हैं।
अब आप न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी जान गए, बल्कि कई छोटे‑छोटे ट्रिक्स भी सीख लीं जो आपके खाने को प्रोफ़ेशनल लेवल पर ले जा सकते हैं। अगली बार जब दोस्त या परिवार पूछें “चिकनगुनीय़ा कैसे बनाते हो?”, तो आप इन पॉइंट्स के साथ एकदम भरोसेमंद जवाब दे सकते हैं।
सेंचुरी लाइट्स हमेशा आपके रोज़मर्रा की रसोई को आसान और मजेदार बनाने के लिए नए-नए टिप्स लेकर आता है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो नीचे कमेंट में बताएं या अपने अनुभव शेयर करें – हमें पढ़कर खुशी होगी!
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